Przepisem na świąteczne pierniczki dzieli się z nami marszałek Piotr Całbecki: – To tradycyjny przepis mojej mamy Sabiny Całbeckiej. Nic tu nie można zepsuć, wychodzą zawsze świetnie. 

Składniki:

16 szklanek mąki wrocławskiej

½ kg miodu

3,5 szklanki cukru (proporcję cukier/miód można zmienić na korzyść miodu)

1 kostka Palmy

4 jajka

mieszanka przypraw korzennych do smaku

3 dkg sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia

na karmel: 4 łyżki cukru + ½ szklanki wody

Przygotowanie:

Mąkę, cukier, całe jajka i sodę dobrze wymieszać (najpierw mąka z cukrem i sodą, następnie dodajemy jajka).

Miód, margarynę i przyprawy korzenne zagotować.

Przygotować karmel: z cukru i wody gotujmy na małym ogniu gęsty syrop, który pod wpływem temperatury powinien się skarmelizować.

Karmel i miód zagotować, odstawić do ostudzenia. Dodać do mąki, dobrze wygnieść.

Ciasto odstawić w chłodne miejsce na 2 dni.

Ciasto rozwałkować, wyciąć pierniczki foremkami, piec w rozgrzanym piekarniku.

Lukier: cukier z wodą mieszać na gorąco aż będzie biały, dodać octu, można też dodać kakao.

Smacznego!

Beata Krzemińska

rzecznik prasowa Urzędu Marszałkowskiego